長崎の天然ブリ食べて！　県庁レストランで７日まで日替わり定食　和洋中で新しい味わい方

水産庁の「いいさかなの日」（１１月３～７日）に合わせ、長崎県庁レストラン「シェ・デジマ」は、７日までの３日間、県産天然ブリを使った日替わり定食を提供。初日は中華風で、甘辛い肉味噌（みそ）「炸醤（ジャージャン）ソース」を素揚げしたブリの切り身にたっぷりのせた。
　県によると、本県の天然ブリ漁獲量は２０２２年度、全国１位となるなど常に上位だが、消費量は減少傾向。消費拡大につながればと県が企画し同店の堀切章郎シェフ（５５）がメニューを考案した。
　６日は和風の「おろしポン酢」、７日は洋風の「トマトソース」。和洋中の新しい味わい方で食卓にも「いいさかなの日」を広げてみてはいかが。