未利用魚をカップ麺に！　大阪のエースコック、長崎・五島のアイゴやイスズミから魚介エキス

市場で価値が付きにくい未利用魚を活用して食品ロスを削減しようと、エースコック（大阪府吹田市）は２１日から、長崎県の五島近海で取れた未利用魚を使ったカップ麺「もったいないをおいしいに　五島列島の魚介だしちゃんぽん・うどん」の販売を始める。６０万食を用意し、３カ月ほど全国のスーパーやコンビニの店頭に並ぶ見通し。
　同社のＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）達成を目指す取り組みの一環。２０２２年に大阪府で始まり、本県は４カ所目。これまで、市場に流通しにくい規格外のハモやサバ、トマトを使ったカップ麺を開発してきた。
　同社は当初から、好漁場として知られる一方、アイゴやイスズミによる磯焼け被害が深刻な五島列島に目を付けていた。一般社団法人離島振興地方創生協会（東京）の協力で、五島近海で取れた２種を調達。計約９００キロを、かまで炊き出し、魚介エキスを抽出した。スープも改良を重ね、２種の独特の風味を生かしたカップ麺に仕上げた。
　１８日に県庁で、大石賢吾知事に商品の完成を報告した同社の正野孝治マーケティング本部長は「国民食とも言えるカップ麺にすることで、五島列島の未利用魚を老若男女問わず身近に感じてもらいたい」とアピールした。
　希望小売価格は２３６円（税抜き）。