2021年ピースサイト関連企画

　戦中戦後の食事風景とは－。７０年以上前の“リアル”に少しでも近づこうと、長崎市の料理研究家、脇山順子（８５）を訪ねた今回の取材。再現した食事を食べた子や孫らは、どう受け止めただろうか。 　「話を聞いて想像を膨らますけど […]

　物が乏しい時代の「母の味」はもう一つある。長崎市の料理研究家、脇山順子（８５）は、戦中戦後に食べた雑炊の他に「サツマイモ汁粉」を再現してくれた。 　５ミリ角に刻んだサツマイモをとろみが付くまで煮込み、ほんの少し塩を入れ […]

　薄茶色の汁の中に、数切れの大根やニンジン、カボチャ。器の底に、ほんの少しの米が沈む－。長崎市の料理研究家、脇山順子（８５）が再現した戦中戦後の「雑炊」。集まった孫たちが味わった。 　「ファスティング（断食）の後に食べる […]

　作ってもらうのは戦中戦後の命を支えた「雑炊」だった。細切れの野菜がわずかに浮いているばかりで、米が入っていないことすらあったという。 　長崎市の料理研究家、脇山順子（８５）は両手にすっぽりと収まる小さなおわんを手にして […]

　戦争体験者の取材現場に子や孫世代を招き、記者と共に体験を聞いてもらうシリーズ企画「かたる　きく　継承の現場から」。第２弾は長崎原爆の実相を知る料理研究家と、その家族を取り上げる。「食は命」。強い思いの根底には、どんな体 […]

　「また１年たつとね。早かねー」。長崎市内に暮らす被爆者、山口キク（９５）は７月下旬、新聞を眺めながらつぶやいた。８月９日の長崎原爆の日が近づいていた。紙面には感染拡大が続く新型コロナウイルスの見出しが並ぶ。この１年間は […]

　長崎市の被爆者、山口キク（９５）の三女（６２）は今年の春まで、母から被爆体験を聞いたことがほとんどなかった。数年前、長崎原爆の日の８月９日に開かれる平和祈念式典をテレビで見て、「今度行ってみようか」と誘ってみたが、キク […]

　長崎市内の被爆者、山口キク（９５）は１９５７年、３１歳の時に被爆者健康手帳を取得した。元から体は強い方ではなかった。幼少期は胃腸が悪く、よく母が負ぶって病院に連れて行ってくれていた。 　被爆者として正式に認められ、医療 […]

　原爆に遭って１週間ほどして脱毛や嘔吐（おうと）、無月経に悩まされた山口キク（９５）は、被爆医師の永井隆博士らの献身的な支えもあり、８カ月もすると快方に向かった。「よかった、女に戻った」－。しかし一番大変だったのは、元に […]

　１９４５年８月９日午後、西浦上国民学校（現在の長崎市文教町）の用務員だった山口キク＝当時（１９）＝は、学校の防空壕（ごう）から校舎に戻る途中、全身やけどで皮膚が垂れ下がった親戚の男性と出会った。「三ツ山教会に連れて行っ […]